1. 腐竹提前一晚用冷水泡软

    2. 泡软的腐竹清洗一下，切段备用

    3. 胡萝卜，黄瓜切丝备用

    4. 锅里烧开水放入腐竹焯水捞出，胡萝卜也焯水

    5. 焯水后的腐竹过凉开水，沥干水份

    6. 取一个大一些的容器放入腐竹，黄瓜丝，胡萝卜丝

    7. 取一小碗放入适量辣椒油和调味料调成料汁

    8. 浇在腐竹上，拌匀，撒上香葱装饰即可！