吃猪蹄的好处1、美容：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。常食可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。2、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。3、补血：猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。4、治失眠和治抽筋：猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用。

    简易版红烧猪蹄；1、食材准备：新鲜的猪蹄一个，清理干净上面的碎毛，清洗干净。小提示一：猪蹄对半切开烧起来就更容易入味。（一般卖猪蹄的都会帮忙切开的，这个不需要太过于担心。）烧猪蹄的配料：大葱切一点，生姜、八角、红干椒、冰糖，胡萝卜（放胡萝卜的目的是为了让汤汁更加清香，不喜欢可以不放）。2、将猪蹄和胡萝卜放入电压力锅内，然后将所有的配料倒入，然后添加佐料：盐、醋、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉和五香粉，倒入没过猪蹄的冷水，然后用筷子搅拌一下，将佐料拌匀，最后倒入一点油。小提示二：我放的水量多，是因为准备在猪蹄汤里面烫菜吃，水量自己控制哈。3、电压力锅按豆/蹄筋按钮，等待焖煮猪蹄的时间可以清洗一点青菜和香菜放在汤锅里面。当猪蹄煮好了就可以倒在上面开吃啦！至于为什么用电压力锅：一、电压力锅焖煮比较简单，焖煮出来的肉质足够软烂；二、电压力锅的时间都是设置好的，不需要时时在旁边看，比较省心。煮东西的时候可以做其他事情。