2.小火慢慢煮至快要冒泡为止，不要沸腾。

   3.然后把牛奶倒入准备要蒸的容器里，自然放凉，表面会形成一层奶皮，此为第一层奶皮，等其放凉形成奶皮后，将奶皮留下，牛奶倒入另一个容器里。

   4.取一个新鲜的生鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离。

   5.蛋白用手动打蛋器将其打散。

   6.倒入牛奶中，再次搅拌均匀。

   7.然后过筛，让其混合物更为细腻，且去掉浮沫。

   8.将过筛好的牛奶沿着容器壁慢慢倒回去，之前的奶皮会慢慢浮起来。

   9.盖上保鲜膜，这里的保鲜膜要是能耐高温的，用牙签在上面扎几个洞。

   10.长帝蒸烤箱的水盒放入足够多的水，选择温度100度，时间30分钟，将容器放进去蒸，使其凝固。

   11.待其自然冷却后，可以将芒果切块摆在双皮奶上，就可以品尝了，如果冷藏口味会不一样哦，期待你的品尝。

   小窍门

   1. 牛奶的选择全脂的最好，否则不宜成功。

   2. 牛奶加糖不要煮沸，煮至快要冒泡就好，据说煮时间长了不宜形成奶皮，导致失败。

   3. 第一层奶皮形成以后，倒牛奶要从边上弄一个小口慢慢倒，之后碗里可以留一点牛奶，这样奶皮就不会粘到碗底了。

   4. 再次倒入牛奶的时候要顺着容器边慢慢倒，这样第一层奶皮才能慢慢浮起来。

   5. 用燃气蒸的时间一般为18分钟，如果用蒸烤箱的话请根据自己的情况调整。