用料

    主料  ： 北极虾 300克

   

    调料 ： 生抽 1汤匙   细香葱 3根   红尖椒 7个    辣椒酱 2汤匙    白糖 1茶匙  胡椒粉 1茶匙

   

    1.香葱切末、红尖椒切圈

    2.锅烧热后做植物油油放入香葱煸炒出香味，放入红椒圈，倒入四川红油辣酱，小火炒出香味煸出红油

    3.红油四溢后加入一大碗热水，煮开加生抽、胡椒粉、白糖调味成红汤

    4.放入自然解冻的北极虾

    5.关火即可，越泡的久北极虾入味越深，越好吃

    6.我的经验是中午做出来放入砂锅中，盖好盖泡到晚上，稍微加热一下再吃，那叫一个香辣入味

    烹饪技巧

   

    1、野生北极虾是在捕捞上船后，用新鲜海水立即煮熟，并在零下30度的环境中冷冻的，因此野生北极虾是可以解冻即食的；

    2、解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，请不要浸泡在在水中解冻，尤其不浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度；

    3、解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用；

    4、北极虾适合制作各种沙拉，北极虾仁与各种水果蔬菜搭配，是非常好的组合。北极虾中富含不饱和脂肪酸，水果蔬菜中维生素，搭配食用是非常营养和健康的，同时又是美味的。