嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、黄鸭叫。嘎鱼我这还是第一次吃，鱼肉非常的鲜嫩，没想到这么好吃，用酱焖的嘎鱼更加美味了，浓浓的酱香和嘎鱼的鲜香融为一体，吃到嘴里有一种满足感。

    酱焖嘎鱼的做法

   

    1.准备好所用食材

    2.将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分

    3.锅中注油烧热，放葱姜爆香

    4.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱

    5.煸炒均匀，炒出酱香味

    6.加入清水烧开

    7.放入醋、白糖、盐后加入嘎鱼

    8.大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可

    烹饪技巧

   

    嘎鱼肉质非常嫩，制作过程中不要翻动。