一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的

      主料：鸡蛋2个

   配料：剩米饭半碗

   调料：白糖少许

    1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。

    2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。  

    3：把剩米饭倒入蛋液里。

    4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

    5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

    6：底部煎熟

        这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。

                                              土豆鸡蛋饼

    主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

    配料：香葱适量

    调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

    步骤：

    1：材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）

    2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

    3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

    4：磕入鸡蛋搅拌均匀。

    5：加入3大勺面粉拌匀。

    6：最后加入葱花拌匀。

    7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

    8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

    9：翻面继续煎熟。

    10：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）

          碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。

    刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。

    这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

    五彩缤纷—田园鸡蛋饼

    营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。

   新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。

   新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。

    主料：鸡蛋2个

   配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵

   调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

    步骤：

    1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。

    2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。

    3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。

    4：鸡蛋打入碗中。

    5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。

    6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。

    7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。

    8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。

    9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。

    10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。

    诗心片语：

   1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。

   2：面粉不要加太多，一点点就可以。

   3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。

   4：依然全程小火。