韩国烤肉

   

    韩国烤肉， 韩国料理 中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质的鲜美爽嫩。^[1] 韩国 烤肉 吃法有别于中式烤肉和 巴西烤肉 ，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或 苏子叶 吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上 苏子叶 ，夹一块 烤肉 ，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上 泡菜 和 米饭 ，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用， 生菜 叶或苏子叶的清爽、烤肉和着 辣酱 等作料的浓香，使人们享受 美食 带来的*。

    中文名     韩国烤肉

    英文名    korea BBQ

    主要食材       牛肉，鱼肉，五花肉，海鲜等，白糖，清酒，葱花

    分 类    韩国料理

    口 味   鲜美爽嫩

    1制作方法

   

    做法一

   

    材料： 牛肉 300克 A（ 白糖 1大勺、 清酒 2大勺、梨四分之一个） B（ 朝鲜 酱油2大勺、 葱花 1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（ 生菜 、 芝麻叶 、青辣椒、齐克里等）适量。 鸭肠 1小盘，排骨5大串，鸡皮6串，大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个

    调料： 大酱 2大勺、 辣椒酱 半大勺、 蒜泥半小勺、瓜豆传说辣椒包、 白糖 半小勺、 葱花 半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把这些搅拌即成

    做法二

   

    1. 把 牛肉 切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入

    2. 把蔬菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，盛在碗里。

    3. 牛肉 1加B拌好。用手拌调料更容易浸入

    4. (1) 铁板预热后，将 牛小排 放上     去烧烤。传统上，韩国 烤肉 都采用 牛小排 ， 牛小排 是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。

    (2) 牛小排 的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。

    (3) 肉烤至变色后，以专用的 牛排 剪，剪成适口的小块，一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。

    5. 在爱吃的菜叶上，放 烤肉 、 葱花 、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。

    做法三

   

   煎锅版

    原料：嫩牛肉片（或者 火锅 用 肥牛 片）500克、泡好的香菇100克、洋葱半个、大葱

    半根

    调料：

    酱油半杯（根据个人口味调整）、蒜末1.5大勺、 姜汁 1茶勺、白胡椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺

    做法

    1.将牛肉片沥干血水，香菇和洋葱切宽条，葱切斜片；

    2.将所有调味料放入大碗中调匀；3.再将牛肉片、洋葱条、香菇条、葱片放入拌好的调料中抓匀，腌渍10分钟入味；

    4.加热平底煎锅，把腌渍好的 肉片 和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。

    2常见吃法

   

    韩国 烤肉 吃法有别于中式烤肉和 巴西烤肉 ，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或 苏子叶 吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上 苏子叶 ，夹一块 烤肉 ，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上 泡菜 和 米饭 ，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用， 生菜 叶或苏子叶的清爽、烤肉和着 辣酱 等作料的浓香，使人们 美食 带来的*。

    3营养价值

   

    韩国烤肉成品照片(20张)

    1. 牛肉 富含丰富 蛋白质 ，氨基酸组成比 猪肉 更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食 牛肉 可暖胃，是该季节的补益佳品；

    2. 牛肉 有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。