美白又防晒，10款番茄美味让你乐翻天！（二）
2012/5/29 16:36:48 
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0番茄牛尾
原料:
牛尾约500克，西红柿4-5个，辅料：炖肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香叶干山楂片），葱姜蒜，盐，料酒，酱油，黑胡椒粉，味精，香菜
做法:
1、新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步也可以换成：放入开水中焯烫两三分钟）；
2、将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)．西红柿洗净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮，切碎块；
3、将1的牛尾倒掉血水，冲洗干净，放入高压锅中, 倒入没过的水, 大火烧开（不加盖）后继续煮两三分钟,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫；
4、倒入料酒，保持大火，加入姜片,葱段,调料包, 盖上锅盖，上汽后, 转小火压30分钟，减压后打开锅盖，捞出牛尾，汤备用；
5、炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块, 大火翻炒至全部成糊后,加入盐和适量酱油，炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟；
6、打开锅盖，加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入；
7、大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右；
8、加入一大匙黑胡椒粉，并根据口味调入适量盐，开大火收汁到自己喜欢的程度；
9、关火，加入少许味精，撒香菜碎即可。
番茄鱼丸汤
原料:
鱼丸，西红柿2个
做法:
1、鱼丸我买了7块钱的，够3个人的吃了。西红柿洗净切片；
2、锅中少许底油，油热假如姜沫爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软；
3、然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸；
4、鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌，亦汤亦菜，可供3~4人用。
番茄洋葱圈
原料:
番茄2个，大个洋葱1个，调料若干
做法:
1.番茄去皮切小丁，洋葱切圈；
2.锅烧热，入油，炒香蒜末，倒入番茄丁，煸炒至成貌似番茄酱的样子；
3.倒入洋葱圈，放盐、胡椒、一点点生抽；
4.用番茄皮做两朵小花，当盘饰。
番茄土豆丝
原料:
番茄，土豆，盐，鸡精，糖，葱花
做法:
1、番茄和土豆洗净，分别切块和丝；
2、锅热稍多油，同时下番茄和土豆丝，炒至番茄化成糊状；
3、加盐、鸡精、糖调味，撒葱花出锅。
西红柿烧豆腐
原料:
豆腐250克，西红柿100克，香菇10克，葱，姜，盐，糖，花椒水，淀粉，味精适量，油15克，高汤200毫升；
做法:
豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块，入沸水烫过捞出，沥净水。香菇切片，葱姜切末。炒锅上火，烧热加油，放葱、姜炒香，放香菇翻炒，随后加入西红柿、白糖、盐、花椒水、高汤，开锅放入豆腐块焖烧约3分钟，待汤少用淀粉勾芡，放味精出锅即可。
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热评图文
用料
鸡翅10只可乐半罐（一罐330毫升）酱油2勺老抽1小勺八角1个桂皮1小块姜 葱各适量米酒1勺(因本人不喜欢料酒味，平时都用米酒去腥）
可乐鸡翅（家常版）的做法步骤
步骤 1
鸡翅洗干净 两面划刀 沥干水份 加一勺酱油 适量姜丝 一小勺米酒 腌制一个小时以上
步骤 2
腌制好的鸡翅冷水下锅 加入葱 姜焯水 煮出浮沫 撇去浮沫 捞出 温水洗净 沥干..
虎皮青椒
用料
青椒5个蒜末2瓣生抽2勺老抽0.5勺醋1勺白糖1勺淀粉1勺油耗油
虎皮青椒的做法步骤
步骤 1
做法： ①调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺陈醋+1勺白糖+一勺淀粉+少许清水搅拌均匀。 喜欢耗油的可以再+1勺耗油
步骤 2
②青椒洗净去蒂切段，电炒锅里适量油，放青椒煎出虎皮，放入蒜末，倒入料汁焖煮收汁即可~
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