豫东野味之——蒸菜

    性本喜欢大鱼大肉，年轻时，不可一日无肉，进入中年后，身材臃肿，行动不便，眼看妻子喜欢蒸野菜，吃野菜，更听她谆谆教诲：“吃得越好死的越惨”，于是，近朱者赤近墨者黑，也学起妻子吃蒸野菜。

    野菜只要调理方法得当，并不难吃，蒸好后的野菜，加入适量蒜泥和辣椒面，松软可口，风味独特，简直抵过任何舌尖上的美味，我这一吃很快就上了瘾，如长江之水滔滔东去，一发而不可以止。

    因为怕过于肥胖，影响市容，平时吃美味珍馐时，知道它们能量太大，总是瞻前顾后，弄个半饥半饱，而吃蒸野菜时，不必担惊受怕，完全可以放开肚皮，饕餮大餐，过一回鼓腹而眠的安逸生活。

    阴沉、麦石榴、荠荠菜、蒲公英、马蜂菜和扫帚苗子这些地里自生自灭的野菜都可以剜来蒸吃；柳树芽、榆钱子、洋槐花、檚桃子等这些树上结的花和实也能撸了蒸吃，味道都是顶呱呱。

    阴沉在春寒料峭时已经出现，叶面细小，一簇簇簇拥着如一团团鸡蛋大的小毛球，常常生长在豫东一望无际的麦田里。阴沉可入药，有消炎去肿的功能，它只能在幼苗期时可食用，长大后变成密密蒿子，晾干后，在农村只能当做柴木烧了。

    我和妻子在麦地里一起剜过阴沉，那时，严冬刚过，残雪消融，小麦还没有拔尖，天气依然较冷，所以不必担心地里打没打农药，可以大胆剜取，但由于阴沉个头小，重量轻，剜好一次全家足够蒸用的阴沉，常常累的腰酸腿疼。

    马蜂菜又名马齿苋，也是一味中草药，有预防三高和降三高的作用，初夏开始大量繁殖，玉米苗没过脚脖时它不老不嫩蒸吃味道鲜美爽口，回味悠长，是我的最爱。不过，这时蚊虫已多，农药大量投入使用，想要自己剜取的朋友一定要问清农友地里是否打了农药。

    多年来，我们家属院后面有一棵长势高大的榆树，那些年，每到串串榆钱随风摇曳之时，都是我和邻人们用竹棍钩取之日，直到低矮的枝丫再也钩折不到了，方才作罢。

    忽一年，家属院搬进一中年汉子，该邻人是建筑工人出身，极善爬高上低。那一年又是榆钱招摇满目，该邻人看到后，奋勇攀爬到大树中间，坐骑在一个粗树干上面，用木锯把自己能够得着的所有树枝全部锯下。榆树下，众邻人男男女女、老老少少欢呼雀跃，如同隆重庆祝节日年假，一呼而上，聚而分撸榆钱，好不快活自在。可是，自此以后，榆树再无低枝可折，榆钱愈加高不可攀，每到春季，众邻人眼巴巴仰望高不可及的树梢，看着随风飘零的榆钱，只能暗诵：“柳絮榆荚无才思，惟解漫天作雪飞”了。

    吃蒸野菜时，我常常想到鲁迅的那句名言：“我吃的是草，挤出来的是奶。”我把它改了一下，让它成为我的座右铭：我吃的是草，掉下来的是膘。