花生油：酱油 （以1：3的量调配，可根据个人口味酌情减量。酱油是生抽啊！不是老抽啊，你们想吃黑鸡吗！(╥﹏╥)）

   沙姜 5-8颗 （越多越香）

   冰水 少许 （冰水的量不用很多，只要可以淋均匀鸡身就可以了，还可以用来中和酱汁的咸淡）

   糖 少许 （提鲜，可加可不加）

   做法：

   1.首先你要去买一只活泼乱跳的三黄鸡，叫市场卖鸡大妈帮你宰了，然后拔掉鸡毛，洗干净。（人工拔毛的鸡会比机器拔毛的鸡更好吃~~）

   2.沙姜洗净切碎

   3.油和酱油1:3混合，加入沙姜，少许糖提鲜。

   4.把酱汁充分给鸡身按摩均匀，鸡肚子里面也要倒点酱汁进去抹抹~把鸡放入锅中，然后把剩余的酱汁淋在鸡身。

   5.开始开中大火，酱汁开始冒泡后转小火。中途翻身两次，分别淋入冰水。（在酱汁冒泡前需在锅前盯住，适当翻身入味， 冰水不需要太多，是为了肉质更滑口，和中和一下酱油的咸味，至于量，就是能少量冰水滑过鸡身就可以了，或者你可以尝一下酱汁是不是太咸，那样水可以多加点中和，以及不用担心裂锅，只是很小量的水，而且经过鸡身流下锅底已经没那么冰拉~）

   6.小火焖20分钟即可关火，不要打开盖子继续焖5分钟

   7.切开装盘，淋上锅中酱汁即可。