步骤：1.鱼处理干净，切片，用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时。

   2.香菇泡发，切片，小白菜，豆腐等各类蔬菜切好备用。

   3.锅中放两勺油，油热时，放入生姜，翻炒加入蘑菇，炒2分钟，炒香即可。

   4.加入干红辣椒，炒30秒。

   5.放入豆芽，继续炒。

   6.加入高汤、水、小白菜、豆腐等，放几滴香油，煮开，加盐调味。

   7.把腌制好的鱼片依次放入汤中，中火继续煮。

   8.煮至汤成白色，按照情况加盐提味，最后撒上葱和香菜即可。