2017-05-03 每天学点做饭

   在中 国，有一种蔬菜是一年四季都能种植的，这种蔬菜非常有营养，可当蔬菜烹饪，也可当水果生食，几乎每家都会买它。

   它就是生活中常见的萝卜。好的萝卜含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃萝卜，都习惯把萝卜皮削掉，这样实在太可惜了。

   

   一、萝卜皮的营养价值

   萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量98%在萝卜皮内。

   萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

   

   二、常吃萝卜皮的4个好处

   1

   益肝明目

   萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

   2

   利膈宽肠

   萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。

   

   3

   降糖降脂

   萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

   

   4

   抗癌

   辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜抗 癌的关键部分。

   三、萝卜皮的药用价值

   1

   腹胀、腹痛

   将白萝卜皮削成五厘米左右大小、硬币那么厚的程度，放在开水中烫一分钟左右，取出后，将向内的那一面贴在肚脐上，用胶布固定住就可以了。每天吃过饭都可以这样贴一个小时，一日三次。

   2

   足跟痛

   萝卜皮削好以后，放在锅里煮，煮熟之后裹在纱布里，放在脚跟上敷。凉了以后可以再加温，继续敷。每天敷一次，每次大约半个小时就可以了。要持续敷，直到痛感逐渐减轻、消失。

   

   3

   偏头痛

   方法很简单，只要将白萝卜皮削成杯口大小，用胶布固定在太阳穴上，每次贴20分钟左右即可。

   4

   慢性支气管炎

   将萝卜洗净，最好是红萝卜，皮当然是不能削的，切成薄薄的片状，加入饴糖，也叫麦芽糖，大概两三勺即可，静置12小时后，就会发现已经产生了萝卜糖水，此水有化痰止咳之效。

   四、萝卜的功效

   治疗痛风

   原料：大红萝卜（东北大红萝卜为好）

   用量：400克（根据病情可相应调整）

   用法：将大红萝卜洗净，连皮切块，加200毫升50度温开水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，120分钟内可见效果。日饮2次，早饭前、晚饭后，15日为一疗程(细嚼也可)。

   治疗扁桃腺炎

   萝卜300克洗净带皮切块，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，日饮2次，早饭前、晚饭后，15日为一疗程。

   治烟瘾

   大红萝卜300克洗净带皮切块，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，清晨10分钟内全部饮下，可解烟毒，克制烟瘾发作，达到戒烟的目的(细嚼也可)。

   

   治疗贫血

   红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。

   这样吃更爽口

   主料：切好的萝卜皮500克

   辅料：熟花生碎25克

   调料：白醋50克，盐10克，味精15克，调料油25克。

   做法：

   1、先将萝卜皮放入盆内，加上白醋浸泡10分钟入味。

   2、放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。

   

   小贴士

   不是所有食物的皮都可以食用的

   1、荸荠皮：可能吸收了很多有害的生物排泄物，同时还可能含有寄生虫。

   2、红薯皮：红薯在生长过程中，有害物质可能聚集在皮中。

   3、柿子皮：成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸。

   4、土豆皮：土豆皮里含有毒物质茄碱。

   萝卜全身都是宝，萝卜皮的功效更是不能小视，下次吃萝卜别削皮了哦！