此菜色泽分明，爽口开胃，营养十分丰富，可增进食欲，增强体质。

   原料

   菠菜250克，水发木耳200克，胡萝卜50克，杏仁1袋（各地市均有销售），蒜泥15克，精盐、鸡精粉、白醋、香油各适量。

   制法

   1.将菠菜带根择洗净，入开水中焯出，投入凉水中，凉后捞出，挤去水分，改刀成3厘米长的段；水发木耳洗净，撕成小块，入开水中飞出，投凉；胡萝卜刮洗净，切小菱形薄片，入小盆中，先放适量精盐拌匀入味。

   2.把木耳沥净水，同菠菜 、杏仁放入胡萝卜盆中，调入蒜泥、精盐、鸡精粉、白醋、香油拌匀、装盘即成。

   牛奶炖菠菜

   此方有汤有菜，奶香浓郁，富含钙质和多种营养成分，是老少皆宜的佳品。

   原料

   小菠菜 250克，鲜牛奶 500克，猪五花肉 75 克，洋葱 25 克，胡萝卜 50 克，精盐、胡椒粉各适量。

   制法

   1.将菠菜连根择洗净，入开水中焯出，沥水，切小段；猪五花肉切小片，入开水中汆出；洋葱剥去外皮，洗净，切丝；胡萝卜刮洗净，切小薄片。

   2.净铝锅上火，倒入牛奶，放入肉片，胡萝卜片烧沸，再放入菠菜、洋葱炖一会，调入精盐、胡椒粉搅匀，即可离火，食用。

   喜欢吃菠菜的人可以放心大胆吃了，不必为了这点点草酸而恐慌，欧洲人把这蔬菜都卖出了肉价，我们也赶紧吃吃吧~