“腌”，是指腌制过的咸肉；

    “鲜”，是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；

    “笃”，就是用小火焖的意思。

    夕食

    这可能是小编喝过的最好喝的腌笃鲜！高汤用筒骨、鸡架、火腿和赤肉，滚满整整12小时，这么大的阵仗熬成的高汤，醇白浓香，单喝都能鲜掉眉毛。纯白的汤内，笋绿肉红，冬日腊味和春日鲜味构成了最靓眼的组合，热汤袅袅之间，一碗落胃，馋佬胚们的春天，就这样鲜滋滋地到来了……

    地址：巨鹿路与陕西南路交叉口西北角

    订餐方式：13817986684，

    营业时间：周二到周日 14：30-23：30，周一公休，需提前1-2天预约

    晶采轩

    晶采轩的腌笃鲜，汤白汁浓，鲜得眉毛都要掉下来！咸肉用的是自家猪场里的黑毛猪和上海老板娘家传的腌制秘方，虽然无非就是简单的花椒、盐和烧酒，但是好味道却别无分号哦！过了这一季，可是哪儿都寻不到啦！

    地址：多家分店

    人均：300元

    一面春风

    炖足4小时的腌笃鲜，汤头清澈又鲜美。不加葱姜料酒，甚至不加盐，不仅配拌面好吃，吃汤面也不妨配上一小碗，肉香笋鲜。

    地址：吴兴路26号

    电话：021-64675517、13671713165

    人均：55元