配料：奶油芝士440g、细糖120g、低筋面粉20g、鸡蛋110g、

    柠檬汁6g、淡奶油180g、黑巧克力10g、饼干180g、

    糖粉80g、黄油100g、蛋黄30g，香草精适量

    做法

   

    1、饼干砸碎，加入糖粉混合均匀；

    2、黄油液化，加入饼干屑中，混合均匀；

    3、将饼干底铺入模具中，底部和周围，尽量保证饼干底薄厚一致；

    4、奶油芝士软化后加入细糖搅打至顺滑；

    5、分次加入鸡蛋和蛋黄搅匀，加入柠檬汁；

    6、筛入低筋面粉，拌匀；

    7、淡奶油打发至5分发，分两次加入乳酪面煳中；

    8、取少量的面煳与融化巧克力混合，做成巧克力面煳；

    9、将原味奶酪煳倒入冷藏10min的饼干底模具中；

    10、黑色奶酪煳在表面画同心圆，最后用牙签，由外向内，划纹路装饰；

    11、将模具放在烤盘上，倒入凉水，隔水烤至；

    12、送入预热好的德普烤箱，焙烤模式165度，烤制45min；

    小诀窍

   

    食谱是六寸圆形模具；

    蛋糕烤好后自然放凉，冷藏2h切块；