原料：

   

   

•     ·君度卡士达内馅材料：

     

   

•     ·牛奶100克

     

   

•     ·细糖30克

     

   

•     ·蛋黄2个

     

   

•     ·低粉20克

     

   

•     ·无盐奶油30克

     

   

•     ·柠檬汁1T

     

   

•     ·柠檬皮1个

     

   

•     ·动物性淡奶油100克

     

   

•     ·糖10克

     

   

•     ·君度酒2大匙

     

   

•     ·泡芙面糊材料：水155克

     

   

•     ·盐2克

     

   

•     ·葵花籽油（无味的沙拉油）95克

     

   

•     ·高筋粉125克

     

   

•     ·全蛋225克

     

   

•    

      作法：

     

     

     		
     			内馅做法：
     		
     1、蛋黄加低粉搅拌成蛋黄糊 2、将牛奶和糖煮至糖融化，冲入蛋黄糊中，再用小火边煮边搅至浓稠状。 3、加入奶油，柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀。放凉后盖上保鲜膜冷藏1小时以上。 4、淡奶油加糖打发，加入君度酒，并和卡士达馅搅拌均匀即可。
     		
     			泡芙皮做法：
     		
     1、水，沙拉油，盐煮滚后，快速倒入筛过的面粉快速拌匀。 2、面糊降温至60度左右，分次加入蛋拌匀。 3、拌至面糊光滑细致，装入裱花袋挤出3公分大小的泡芙皮 4、烤箱预热后，170度25分钟左右，泡芙膨起并表面金黄即可。放凉后剖开备用。 5、装入内馅，挤在泡芙上，盖上顶盖即可。