主料：排骨

   红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

   此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

   辅料：料酒，油，冰糖，生姜片，大葱段，蒜，八角，花椒，生抽（2勺），老抽（1勺），腐乳（1勺），盐。

   做法：1，排骨切块，凉水下锅，加料酒，煮出血沫捞出备用。

   2，锅中下油，下冰糖，炒至枣红色放排骨翻炒

   3，加水沒过排骨，加生姜，大葱段，八角，花椒

   4，加生抽，老抽，腐乳，盐

   5，小火炖30分钟，大火收汁即可。