用料

   

     主料：

   

    牛肉200克

   

•     西红柿150克
  

     

   

•     土豆150克
  

     

   

•     胡萝卜150克
  

     

   

•     洋葱100克
  

     

   

•     卷心菜150克
  

     

   

•     西芹100克
  

     

   

•     红肠100克
  

     

   

•     奶酪50克 

     

   

      辅料：

   

•     番茄酱4大勺

     

   

   

•     橄榄油2茶匙
  

     

   

•     食盐8克
  

     

   

•     香叶3片
  

     

   

•     迷迭香2根
  

     

   

•     红酒1大勺
  

     

   

•     黑胡椒适量
  

     

   

•     水1升
  

     

   

•     面粉50克
  

     

   

    1.用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化2.牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒3.直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥4.倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块，和牛肉一起翻炒，最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度5.加入番茄酱，搅拌均匀6.加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟7.继续倒入土豆、卷心菜和西芹（食材均需清洗后切丁，由于食材众多，就不一一亮相了），继续煮30分钟，不喜欢蔬菜软烂的，可以稍后再放蔬菜，但土豆一定要保证煮烂8.面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊9.牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味10.将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊11.最后撒上黑胡椒粉后即可12.汤色艳丽，汤汁酸甜，香气浓郁，牛肉酥烂可口，十分开胃