主料：鸡胸肉1块 黄瓜1条 郫县豆瓣酱2勺

   配料：花椒1小撮 葱段 姜片3片 酱油1勺 糖1勺 盐少许 鸡精少许 清水2勺做法：1、锅中加入清水，直接加入姜片和葱段，煮沸

   2、水开后把鸡胸放入；

   3、大约5分钟，用筷子能轻松扎透鸡肉，而且没有血水流出，鸡胸就熟透了；

   4、鸡胸自然降温，黄瓜洗净后切丝铺在盘子底部；

   5、待鸡肉放凉后，用手顺着鸡肉纹理一条一条撕开，铺在黄瓜丝上；

   6、起炒锅，倒入油，待油稍热后转小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且变黑后，丢掉花椒，只留下底油；

   7、倒入郫县豆瓣酱，炒出红油；

   8、倒入清水、酱油、糖、鸡精，煮沸后浇在鸡丝上。