原料:鹰嘴豆150克,土豆中等大小3个,蒜3瓣,欧芹碎4汤匙,杏仁80克,柠檬汁5汤匙,芝麻酱4汤匙,辣椒粉1茶匙,薄荷,清水,盐,芝麻适量 

    做法:

    1,鹰嘴豆隔夜泡发,第二天早晨将水倒净.

    2,冷水入锅至水沸,转小火煮50分钟,捞出,沥干,备用.

    3,蒜切片,将欧芹碎,柠檬汁,蒜片,芝麻酱,水,辣椒粉,盐和一半量的杏仁以及少量薄荷放入食品搅拌器,调制成酱。

    4,土豆不去皮,煮15-20分钟,直至土豆变软.

    5,小火,炒芝麻至上色.

    6,去皮,将土豆切成小块.

    7,将土豆块,鹰嘴豆,芝麻和剩余的杏仁混合.

    8,倒入3中的酱汁,搅拌均匀,撒额外的欧芹碎,杏仁和薄荷即可.