原料：熟米饭，大葱，小葱，火腿

   调料：酱油，蚝油，胡椒粉，鸡粉

   做法：

   1.剩米饭做炒米饭菜好吃。但是隔夜饭会硬得结块，所以炒之前就木铲子要轻轻地搅散。火腿或者香肠切丁，小葱切碎。多用些葱比较香。大葱切段，也多用点。

   2.锅加热，倒油，油温后，放入大葱用小火翻炒至葱变成深赭色，把葱扔掉，油留下。

   3.除留下一小撮外，把其余小葱放入，炒香后放入火腿。

   4.放入米饭翻炒到米饭全部都炒散，倒入酱油上色。

   5.根据口味调入盐和胡椒粉，及鸡粉，撒入当时留下的一小撮小葱翻炒下即出锅。