配料：盐少许，鸡汤30毫升（或者少许鸡粉）

   步骤：

   1）将鸡蛋蛋白与蛋黄分来。

   2）火腿切碎，甜玉米粒洗净备用。

   3）将蛋白液打散。

   4）加入舒化奶搅拌均匀。

   5）加入盐调味。

   6）如果有鸡汤，加入少许鸡汤；或以鸡粉代替，调一碗咸鲜合适的鲜奶蛋液。

   7）锅内倒少许油，放火腿碎炒香，并下甜玉米粒稍微翻炒，盛出备用。

   8）将锅重新烧热后，倒适量油，可以用橄榄油，因为不是高温烹饪。

   9）油温后，转中小火，将牛奶和蛋白混合液倒入。

   10）稍微凝固，即用铲子按一个方向轻轻搅动，让牛奶和蛋白混合液凝集成棉花状。

   11）炒好的鲜奶倒入盘中。

   12）撒上事先炒好的火腿玉米在炒鲜奶上即可。