原料：海参，莲藕，香菇，虾

   配料：葱，姜，酱油，蚝油，黄酒，糖，肉汤（或水），淀粉

   步骤：

   1，海参、莲藕切丁，香菇泡发后洗敬、去蒂切丁，虾去头剥皮后切成小段，葱切段，姜切片。

   2，锅内倒适量油，油烧温后，放入葱段、姜片炒香。

   3，海参和香菇倒入锅中稍微翻炒下.

   4,烹入黄酒、酱油、少许肉汤或水，盖上锅盖以小火焖约七八分钟。

   5,然后转大火，把藕丁倒入翻炒.

   6，并根据口味倒少许蚝油、盐和糖调味。

   7,将虾也下锅翻炒，倒入少许水淀粉勾薄芡，以大火收汁盛出。