调料： 盐1/2茶匙（2克）、蠔油1茶匙（5ml)、料酒2汤匙（30ml)、姜片

   做法：

   1 、海肠剪掉头、尾，去除内脏，清洗干净（剪的时候要小心会有血溅出来）

   2 、水烧开后把海肠在水中稍烫一下，马上捞出来过冷水后，切成小块

   3 、韭菜洗净后切成寸段

   4 、锅里放少量的油，加入姜片爆出香味后加入海肠再放入蠔油、料酒 炒一下再加入韭菜、盐，大火炒一分钟即可。