材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒

   做法：

   1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟

   2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段

   3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥

   4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟

   5、出锅前撒上香葱段

   备注：

   1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好

   2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅

   3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧

   4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐