材料：

   猪肉馅200克、玉兰花2朵（约20片*）、马蹄100克（去皮净重）、鸡蛋1个（只用蛋清）、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克） 鸡精少量、淀粉1茶匙（5克）、油少许

    可做乒乓球略大的肉丸子20个左右 

   做法：

   1、将玉兰*拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将*浸泡片刻，捞起沥干待用；

   2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中，拌匀腌制10分钟；

   3、将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰*切成细末，姜切成细末；

   4、将马蹄末、*末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可；

   5、在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子；

   6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右，

   7、取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中（转小火或者离火），调成薄芡；

   8、将蒸好的肉丸子放在盘中，将调好的芡汁浇在肉丸上，用玉兰花蕊作装饰即可。