卤翅尖
2019/10/30 17:08:58 
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0卤水料：
1）李锦记卤水汁100ml 生抽50ml 老抽50ml 料酒100ml 水1200ml 2）香叶两片 白芷3片 茴香，花椒各15粒 八角3颗 桂皮1片 陈皮3小片 豆蔻2颗 3）葱姜（以上没有的香料可以不加，要是有更多的种类那就更好）
主料：鸡翅尖1斤
做法：
1）把卤水料中的1中的所有材料兑在一起；2中调料放入调料包封好；葱打结，姜拍开
2）翅尖洗净过一下滚水，捞出洗净
3）把第一步的所有材料+翅尖+葱姜，旺火烧开，转中小火煮1小时，关火，翅尖泡3小时后捞出即可
4）卤水晾凉，捞出葱姜和料包，撇出上层浮油，放入密封盒
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热评图文
用料
鸡翅10只可乐半罐（一罐330毫升）酱油2勺老抽1小勺八角1个桂皮1小块姜 葱各适量米酒1勺(因本人不喜欢料酒味，平时都用米酒去腥）
可乐鸡翅（家常版）的做法步骤
步骤 1
鸡翅洗干净 两面划刀 沥干水份 加一勺酱油 适量姜丝 一小勺米酒 腌制一个小时以上
步骤 2
腌制好的鸡翅冷水下锅 加入葱 姜焯水 煮出浮沫 撇去浮沫 捞出 温水洗净 沥干..
虎皮青椒
用料
青椒5个蒜末2瓣生抽2勺老抽0.5勺醋1勺白糖1勺淀粉1勺油耗油
虎皮青椒的做法步骤
步骤 1
做法： ①调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺陈醋+1勺白糖+一勺淀粉+少许清水搅拌均匀。 喜欢耗油的可以再+1勺耗油
步骤 2
②青椒洗净去蒂切段，电炒锅里适量油，放青椒煎出虎皮，放入蒜末，倒入料汁焖煮收汁即可~
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