配料：蒜子30克、香葱25克、洋葱10克

   调料：盐3克、味精2克、孜然粉3克、菜籽油10克、李锦记豉油6克、芝麻3克、辣椒粉3克

   制作方法：

   1、将土鲫鱼从背上开刀，去内脏，打好花刀，抹少许盐入味备用；

   2、蒜茸、葱花切末，洋葱切丝备用；

   3、锅烧热，放菜籽油，下入腌制好的土鲫鱼，两面煎黄，加入蒜茸、豉油、味精、高汤收汁，撒葱花、辣椒粉、芝麻，起锅装盘即可。

   菜品特点：浓郁的地方风味，烧烤孜然味型。

   小贴士：须用鲜活的土鲫鱼；煎制时间不宜过长，否则肉质易变老。