原料： 茄子 2条, 肉丝少许.

    姜,蒜,葱, 辣豆瓣酱,醋,糖.

    制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

    姜切末备用。把醋,糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

    再放醋. 醋放到和糖一样平.

    2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

    3. 将姜,蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中

    的调料拌炒, 即可盛入盘中。