材料：

    八爪鱼450克 白蘑菇250克 新鲜红椒1个  新鲜青椒1个 姜蓉10克 蒜蓉10克

    炒菜用A：细盐1/4小匙 料酒1小匙

    酱料B：生抽2大匙 砂糖1茶匙 鸡精1/4茶匙

    水淀粉C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙

    做法：

    1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。

   2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。

   3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。

   4.将烫好的八爪鱼分开成小份。

   5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。

   6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。

   7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。

   8.锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼,料酒大火快炒约1分钟。

   9.再加入白蘑菇片，及酱料B，大火爆炒至水份收干。

   10.加入炒好的青红椒块。

   11.玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。

   12.再翻至起芡的效果即可。