做法：

1、鸡翅用清水浸泡约二十分钟，冲洗干净； 
   2、葱切段、姜切片，花椒、大料、冰糖备用； 
   3、锅中水沸后放入鸡翅，水再次煮沸捞出鸡翅； 
   4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入鸡翅翻炒均匀； 
   5、烹入料酒，加老抽上色，翻炒均匀； 
   6、倒入适量清水没过鸡翅，盖上锅盖，大火煮开； 
   7、小火煮约二十分钟，加入冰糖和少许盐； 
   8、翻炒至冰糖融化汤汁收干即可。