面团：中筋面粉500克，温水325克

    油酥：面粉50克，五香粉10克，食用油100克，盐适量，葱、姜、花椒、八角、桂皮

    配料：火腿(培根)、生菜、鸡蛋、香葱碎

    酱料：甜面酱、蚝油、生抽

    先制作油酥

    油和葱姜大料小火熬至葱姜焦黄，香味浸入油中，滤出所有大料，将油趁热倒入混合了五香粉的面粉中调匀。稀稠可以通过加少许油或面粉蒸来调整，盐可以在这个过程中加入，也可以在制作手抓饼时加入。

    小贴士：熬制香料油的过程中，千万要最小火，多熬一会儿，香味才能渗出，大火会很快将大料炸焦，味苦色重

    制作手抓饼

    1、面团揉至光滑，盖保鲜膜醒15分钟，分割成等份(大小随意)

    2、操作台涂油，面团擀开至最薄，形状方面不用强求，大至的长方形就可以

    3、涂油酥(如果油酥里没有放盐，此时撒一点点盐)

    4、将面片卷起，松松地就好

    5、卷起的面团拉长

    6、缠绕成团，静置

    7、静置好的面团就可以轻松擀开，擀薄一点

    8、如果当时不吃，就这样一张饼一张保鲜膜地叠起来冷冻好，密封