2.放入容器内，加鸡蛋清，料酒

   3.搅拌均匀后备用

   4.鸡蛋两个，加剩下的一个蛋黄放入碗内、加葱、料酒，少许盐，用手动打蛋器搅打均匀

   5.备用，掌握好盐的量，因为肉馅内也加了盐，以免太咸

   6.不粘锅放少许油，烧热后舀入一大勺蛋液，转动平底锅使蛋液均匀的凝固。煎一面即可，不用翻面。

   7.取出放在竹帘上。锅底面在下。

   8.放入一半的肉馅，用擀面杖擀均匀，竹帘子卷起（不必像寿司那样卷的很紧的。如果没有竹帘子直接用手卷也可以，只是要小心，蛋皮比较薄容易破）。

   9.卷好的鸡蛋肉卷放入盘了内，放入蒸箱，10-15分钟。

   10.时间到，稍冷却后切块，装盘，开吃。