材料：

    馅：猪肉馅250克、冬菜、葱、姜、市售馄饨皮各适量、鸡蛋1个

   汤料：鸡蛋1个，韭菜（或小香葱）、虾皮、紫菜适量

    调料：

   馅：盐、鸡精、少许糖、料酒、香油

   汤料：盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量

    做法：

    1、在肉里加入盐、鸡精、少许糖、料酒、香油、一个鸡蛋，葱末姜末，然后顺一个方向搅拌至起粘上劲。

    2、我用的天津产的冬菜，你也可以换用荠菜、韭菜等别的品种。

    3、加入切碎的冬菜，搅拌均匀。

    包馄饨的方法见移步：自制经典海派酒楼里的经典小吃——煎馄饨 包好后立即放入冰箱的冷冻室。

    下面来做馄饨的汤料：

    4、摊一块蛋皮，摊一块完美的蛋皮的方法请见想把我唱给你听——三招摊出一张完美的蛋皮

    5、另准备紫菜、韭菜、虾皮

    6、将蛋皮切丝、韭菜切碎、紫菜剪碎

    7、将材料全部放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油备用

    8、煮好馄饨，先将汤冲入碗中，再盛起馄钝放入即可