牛腩500克、食盐4克、姜1块、八角2个、桂皮3片、生抽1小勺、豆瓣酱1小勺、甘草4片、五香粉1勺、白糖1小勺、陈皮2块、啤酒1罐

   步骤

   1、牛腩买来切快(可以切大点,我喜欢一咬一大口)用水泡一个小时，其间换几次水,泡出血水，这样去腥比较有用。

   2、泡好控干水了，再放入一罐啤酒泡，半个小时左右，捞出控干水；将调料洗净，控干水。

   3、将牛腩和调料一起放入锅中，一次性放入足量的水，大火烧开转中火；注意，大概焖煮半个小时左右，陈皮、甘草就要捞出来，不然味道太重了。整个熬煮的过程就是煮开，关火焖，然后再煮开，再焖，这样持续，用筷子戳戳软了就好了。