猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

   淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

   肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。

   油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。

   炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

   锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。

   放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。

   肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。