高筋面粉 根据吃饭人数水 根据用量黄瓜 3根醋 适量盐 适量葱姜蒜 适量油泼辣椒 适量香油 适量生抽 适量

   干面粉放入搅拌容器中（我们用的电饭锅内胆），一点一点加水搅拌，一定要有耐心，搅拌充分！

   搅拌成絮絮状，没有干面粉为止。

   再添加水，用手揉成一团，不沾容器即可

   盖上盖子，或者包上保鲜膜，让面多醒一会，醒面时长不少于一个半小时！

   醒好之后，放入清水，搅拌成稀稠适中的面水！充分搅拌，不能有面疙瘩出现！

   准备做面皮的用具，一盆清水是为了冷却面皮容器，迅速取出面皮！

   在容器内用刷子刷好一层橄榄油，将面水盛入容器里，晃动容器，让其均匀铺在容器底部，薄薄一层！放入上来的热水中，使其加热，变成透明色，即可取出放在凉水盆里冷却片刻。