原料：草鱼肉（肚皮附近）200克，细葱2根，姜3薄片

    调料：食用油15克，盐，生抽，白酒各少许

    做法：

    步骤a：将草鱼肚皮附近的肉切成长条状，沥干水后，加少许盐均匀擦在表面，放置约1小时；

    步骤b：姜片和葱花备用；

    步骤c：倒油入锅，烧热至7分；

    步骤d：将鱼块擦干表面水分，入锅煎

    步骤e：待一面煎成微黄，再翻面煎，直至鱼块表面呈白色或金黄色；

    步骤f：利用锅内剩油，将葱头和姜片爆香；

    步骤g：倒入清水和少量白酒，淹没鱼块，盖上锅盖，大火焖煮；

    步骤h：待汁水变白，水分浓缩成一半左右，撒上葱花，淋少许生抽，即成。