原料：里脊肉、香芹、香菇、食用油、鸡蛋、蒜泥、葱、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、鸡粉、豆瓣酱、生粉、盐。

   做法步骤：

   第1步、里脊肉切薄片加入蛋清一个，胡椒粉半茶匙，盐少许，料酒一茶匙拌匀

   第2步、加入半茶匙生粉拌匀

   第3步、芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分钟，葱，姜，蒜切末备用

   第4步、起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用

   第5步、锅里留适量底油下一半的花椒，豆瓣酱，姜末，一半的蒜泥煸炒出香味

   第6步、加入适量的水烧开，下香菇煮至断生下芹菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味，将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用

   第7步、下划好的肉片煮两分钟

   第8步、将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上

   第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，葱花，辣椒段，花椒粒备用

   第10步、起油锅倒入适量的油烧至七成

   第11步、将烧好的油浇在肉片上即可

   第12步、成品

   小贴士：

   加入蛋清和生粉能让肉片口感更嫩更滑，加入蛋清和生粉的腌制的时候一定要顺时针方向搅拌！