叉烧小餐包
2020/12/6 10:23:59 
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0原料：高筋面粉160g，低筋面粉40g，即发干酵母2.5g，砂糖32g，盐3g，奶粉8g，全蛋液20g，水104g，黄油20g
馅料：里脊肉200g，叉烧酱1大勺，蒜泥1/2小勺
装饰：蛋液少许，黑芝麻少许
做法：
1】里脊肉切0.7cm见方的小块，用叉烧酱，蒜泥搅拌均匀腌制1天，烤箱160度预热，烤20分钟
2】除黄油外揉匀至光滑的面团，放入软化的黄油继续揉至扩展阶段
3】放温暖处发酵至2.5倍大小，取出排气
4】分割成60g左右一个的面团，滚圆，松弛15分钟
5】擀开成片
6】包入一勺叉烧
7】包好，放入烤盘，放温暖处二次发酵至2倍大小
8】烤箱180度预热，二次发酵好的面团刷蛋液，撒少许黑芝麻，烤20分钟
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热评图文
用料
鸡翅10只可乐半罐（一罐330毫升）酱油2勺老抽1小勺八角1个桂皮1小块姜 葱各适量米酒1勺(因本人不喜欢料酒味，平时都用米酒去腥）
可乐鸡翅（家常版）的做法步骤
步骤 1
鸡翅洗干净 两面划刀 沥干水份 加一勺酱油 适量姜丝 一小勺米酒 腌制一个小时以上
步骤 2
腌制好的鸡翅冷水下锅 加入葱 姜焯水 煮出浮沫 撇去浮沫 捞出 温水洗净 沥干..
虎皮青椒
用料
青椒5个蒜末2瓣生抽2勺老抽0.5勺醋1勺白糖1勺淀粉1勺油耗油
虎皮青椒的做法步骤
步骤 1
做法： ①调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺陈醋+1勺白糖+一勺淀粉+少许清水搅拌均匀。 喜欢耗油的可以再+1勺耗油
步骤 2
②青椒洗净去蒂切段，电炒锅里适量油，放青椒煎出虎皮，放入蒜末，倒入料汁焖煮收汁即可~
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