辅料：豆瓣酱，料酒，葱姜末，湿淀粉，鸡精，盐，生抽，清汤适量

   做法：

   1）鸡胗丁，里脊丁，鸡肉丁用湿淀粉，盐，料酒，拌匀腌制

   2）海米用料酒泡十分钟，捞出沥干备用，笋丁，木耳过一下开水捞出

   3）锅内放油烧7成热（要多些），下腌好的鸡胗丁，里脊丁，鸡肉丁滑变色捞出沥油

   4）锅内留少许底油炒香葱姜，下豆瓣酱炒香

   5）下海米，笋丁，青红椒，木耳翻炒均匀

   6）下滑好的鸡胗丁，里脊丁，鸡肉丁快速翻炒，顺势点少许清汤，汤汁收差不多，洒入花生米出锅即可！