四川辣子雞
2020/12/26 11:18:04 
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0材料：童子雞１只 干辣椒段１碗 花椒１大勺 姜１小塊 蒜瓣４粒 陳皮１勺 鹽 白胡椒粉些許 糖１勺 料酒３０毫升 味精 新鮮朝天椒（嗜辣者選用）
作法：
１、將生薑分成兩半，一半切姜片，一半切末備用；大蒜２粒切片，２粒切末備用
２、雞切小塊，加姜片、蒜片、料酒、鹽、糖、白胡椒粉腌漬１－２小時，用手抓幾下可更快入味
３、鍋内倒入比炒菜較多的油，燒至七成熱，放入腌漬好的雞塊中火翻炒至炒干水分
４、黨雞塊炒至較干后放入蒜末、姜末、陳皮和鹽一起翻炒２分鐘，喜歡特別辣的可在這時放入切成段的新鮮朝天椒
５、這時放入１大把花椒一起翻炒均勻，然後再將干辣椒段放入一起翻炒約５分鐘，干辣椒變得脆香，調入些許味精即可
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热评图文
用料
鸡翅10只可乐半罐（一罐330毫升）酱油2勺老抽1小勺八角1个桂皮1小块姜 葱各适量米酒1勺(因本人不喜欢料酒味，平时都用米酒去腥）
可乐鸡翅（家常版）的做法步骤
步骤 1
鸡翅洗干净 两面划刀 沥干水份 加一勺酱油 适量姜丝 一小勺米酒 腌制一个小时以上
步骤 2
腌制好的鸡翅冷水下锅 加入葱 姜焯水 煮出浮沫 撇去浮沫 捞出 温水洗净 沥干..
虎皮青椒
用料
青椒5个蒜末2瓣生抽2勺老抽0.5勺醋1勺白糖1勺淀粉1勺油耗油
虎皮青椒的做法步骤
步骤 1
做法： ①调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺陈醋+1勺白糖+一勺淀粉+少许清水搅拌均匀。 喜欢耗油的可以再+1勺耗油
步骤 2
②青椒洗净去蒂切段，电炒锅里适量油，放青椒煎出虎皮，放入蒜末，倒入料汁焖煮收汁即可~
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