做法：

   1、生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用；

   2、牛奶加热，加糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火；

   3、把加热的牛奶冷却到70－80度；

   4、现在开始姜撞奶了，有几个需要注意：不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了；

   5、牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话5分钟内就会凝结。一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态；

   6、完成，可以品尝了。