米粉2小包 猪里脊肉50克  包菜（高丽菜）30克 韭菜 20克 鸡蛋一颗（煎成蛋皮） 胡萝卜丝20克  水发香菇  20克

   调味料：

   猪肉腌料A：生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙

   炒粉调料B：生抽1大匙  盐1/2茶匙  糖1/2茶匙  鸡精1/2茶匙  高汤或清水（1饭碗）（可选性加白胡椒粉适量）

   准备工作：

   猪肉，包菜，韭菜，胡萝卜，水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮，切细丝。

   制作方法:

   1.米粉提前半小时用冷水泡软，不用泡太久。

   2.猪肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均匀后，腌制15分钟。

   3.锅内热少许油，放入猪肉炒至熟，起锅备用。

   4.锅内热油，放入香菇条炒香，再放入包菜丝略炒。

   5.放入米粉，胡萝卜，韭菜。

   6.加入一碗高汤或水，加入炒粉调料B。

   7.至水快干时，加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。

   8.再翻炒均匀即可，翻炒的时侯不要用锅铲，用筷子夹。