这是适合两杯大米搭配的食材，一杯大米指的是几乎所有电饭煲搭配的标准量杯，大约为160ml；

   鸡大腿1只（手枪腿）；

   胡萝卜1根，中等大小的白洋葱1颗；

   干花菇（香菇）3个；

   油豆腐（豆腐泡）大约7、8个；

   老抽1瓷勺，生抽1瓷勺；

   盐1茶匙，白砂糖大半茶匙；

   点缀用的小葱2、3根，切成葱段

   步骤：

   1. 预处理食材。

   花菇提前一晚浸泡，鸡腿去皮去骨头（可以让摊主帮忙处理），切成小拇指粗细的条，用老抽腌制半个小时以上，也可以盖上保鲜膜放到冰箱冷藏过夜。

   2. 切菜

   3. 炒菜

   炒锅里放入大约1瓷勺油，烧热后用中火把鸡腿条略微翻炒到半熟的状态，盛出来备用。不需要完全炒熟，断断生就可以了。洗锅之后重新放入大约1瓷勺油，仍然是中火烧热，依次放入洋葱丝、胡萝卜丝炒出香味。再依次放入油豆腐丝、花菇片，也炒出香味。半熟的鸡腿肉也拌进来，盐、生抽、糖也统统放进来，顺便加入50ml左右的清水，保持中火，烧沸锅底的汤汁。

   4. 煮饭

   5.吃