歌乐山辣子鸡
2021/1/24 11:15:47 
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0材料:鸡腿4只,普通干辣椒1大盘,朝天椒干辣椒8只,花椒(1/4辣椒的量),生抽,料酒,盐,糖,鸡粉,食用油,姜,葱.
做法：1,将鸡腿剔骨切块(刀快者也可以直接连骨头一起砍).
2,在鸡块中加入适量生抽,盐,料酒,鸡粉,盐.
3,抓拌均匀,腌制20-30分钟.
4,葱切段,姜切片,备用.
5,普通干辣椒,朝天椒干辣椒切段备用.
6,怕溅油的亲可以在炸鸡之前裹生粉--个人建议最好干炸,才能炸出味道.
7,锅内加油,炸鸡块.
8,炸至金黄色,盛出,备用.
9,回锅进行2次炸,感觉有些炸干的时候出锅备用.
10,锅内的油留少许,放入姜片爆香.
11,加入炸好的鸡块,进行翻炒.
12,倒入干辣椒和花椒,大火翻炒.
13,待香味溢出,关火,盛盘,即可食用.(撒葱)
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热评图文
用料
鸡翅10只可乐半罐（一罐330毫升）酱油2勺老抽1小勺八角1个桂皮1小块姜 葱各适量米酒1勺(因本人不喜欢料酒味，平时都用米酒去腥）
可乐鸡翅（家常版）的做法步骤
步骤 1
鸡翅洗干净 两面划刀 沥干水份 加一勺酱油 适量姜丝 一小勺米酒 腌制一个小时以上
步骤 2
腌制好的鸡翅冷水下锅 加入葱 姜焯水 煮出浮沫 撇去浮沫 捞出 温水洗净 沥干..
虎皮青椒
用料
青椒5个蒜末2瓣生抽2勺老抽0.5勺醋1勺白糖1勺淀粉1勺油耗油
虎皮青椒的做法步骤
步骤 1
做法： ①调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺陈醋+1勺白糖+一勺淀粉+少许清水搅拌均匀。 喜欢耗油的可以再+1勺耗油
步骤 2
②青椒洗净去蒂切段，电炒锅里适量油，放青椒煎出虎皮，放入蒜末，倒入料汁焖煮收汁即可~
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