作法：

    1. 辣椒切细丁，用少许的油小火将辣味炒出,捞起备用。

    2. 酸菜切粗丝，香菇切丝，姜切片。

    3. 用小火分别爆香香菇与酸菜丝，接着用配方外少许的酱油膏、冰糖稍微调味后盛盘备用。

    4. 锅内入少许的油,用小火爆香姜片,接着加调味料A炒香,随即倒入素高汤，煮开后,放臭豆腐、炒过的酸菜(2/3)、香菇与调调味料B.。

    5.等煮开改锅用砂锅,转小火续卤15~20分钟，熄火，最少焖30分使入味