看重健康的现代人都知道水果蔬菜的重要作用，家庭DIY饮品凭借经济实惠、营养健康、花样百变等特点，成为都市生活的时尚。因应这种趋势，目前市场上的榨汁机种类也越来越丰富。它们看起来大同小异，然而由于材质、技术和内部设计的区别，实际上在价格与出汁品质上都拉开了差距。       

           记者采访发现，目前市场上的榨汁机从货源上分主要有欧美、日本、韩国的进口机与国产机；从技术上看，在以飞利浦、伊莱克斯等为代表的传统“离心旋转技术”之外，又出现了以九阳、恩优希等品牌为代表的新的“螺旋挤压技术”；从材料上看，以往清一色的金属刀片被塑料，甚至陶瓷代替，力求出汁品质的尽善尽美。传统技术与新技术，哪个更优？

    第一回合：出汁品质       

    螺旋式更细腻

            水果、蔬菜暴露在空气中，内部含有的铁离子会与空气中的氧发生氧化反应而变黑，这就是为什么无论是用哪种榨汁机，打出的果汁都要尽快喝完的道理。然而传统的刀网式榨汁机采用了通过金属刀片的高速旋转粉碎切割的技术，铁离子与含鞣酸（单宁）的水果蔬菜发生反应，会加速水果的氧化变黑。试用发现，使用金属刀网的榨汁机榨出来的果汁颜色较暗，果汁分层明显，泡沫也多一些。拿苹果汁来说，榨出的果汁呈褐色，果汁里混合了不少颗粒，口感比较粗糙。

           新的“螺旋挤压技术”也分为两种：低速和高速。一般的看法常常认为“高速”好，但其实对于榨果汁来说，“低速”反而更有优势。螺旋挤压技术低速揉取果汁，大大减少了果汁与空气的接触，也不与金属发生剧烈碰撞摩擦，所以不易发生果汁的氧化反应，榨出来的果汁色泽鲜亮、清澈见底，少有泡沫与分层，口感也细腻很多。苹果汁榨出的汁呈较浅的果肉色，口感十分细滑。

    第二回合：使用便利性各有优势

            榨汁机的使用便利性最关键就是看榨汁后的清理。传统离心式榨汁机的是将水果绞碎后甩出果汁，这对榨汁机的网罩有很高的要求，网眼越小，出汁越细腻。但这也对使用后的清理提出了更高的要求。大量刀齿与细密的过滤网需要用刷子仔细刷洗，还必须小心翼翼地防止刀片划伤。螺旋挤压技术由于没有刀网，清洗的时候也就更加方便安全，取下来冲洗一下就可以了。

            这两种主流技术取除果渣的方式不尽相同，刀片式的果渣榨汁后留在机器内部，而螺旋式的果渣一边榨汁一边会“排出”榨汁机体外，清洁更为方便。不过，螺旋挤压技术的榨汁机的零部件比传统技术更多，包括托盘、推料棒、接汁杯、接汁盘、榨汁网、螺旋棒、隔泡板等，初次使用时感觉没有传统技术“傻瓜”，清洗拆卸的便利性还需加强。

           此外需要注意的是，螺旋式榨汁机中的螺旋部件有塑料和陶瓷两种，而陶瓷部件是比较容易打碎的，使用时需小心。

    第三回合：功能容量螺旋式更出色

           传统榨汁机的转速非常高，可达到每分钟20000转，产生的热量也高，为防止过高的温度对电机有损伤，因此，刀网离心式榨汁机的连续工作时间不能过长，出汁量也不多，但好处是可以迅速出汁。然而转速低的螺旋式榨汁机每分钟只有75转，可以连续工作20分钟，榨汁一次基本够全家人喝的。就是家里来了客人，它也可以连续工作，满足更大量的需要。

           在噪音方面，传统刀片式技术的榨汁机噪音比较大，使用时轰轰的声音常令人感到不悦，希望这个榨汁的过程快点结束。而螺旋式榨汁的噪音则小了很多，即便长时间操作，也不感到难受或厌烦。

           试用中发现，含纤维较多的水果如苹果、梨、桃、杏等，用传统离心式榨汁机较难榨出汁来，螺旋压榨技术在这方面表现得也更出色。螺旋技术甚至可以将水分不多的韭菜也挤出汁来，对于有药用等特殊需求的消费者来说更加实用。

           此外，部分螺旋压榨式榨汁机还可以更换铰肉馅、压面条的部件，功能更丰富。

            总结：试用发现，榨汁机中的新军“螺旋式”技术在诸多方面相比旧有的刀片式技术都要更有优势，性价比也较高。

            总体感觉是，“刀片式”的榨汁机感觉更直接、迅速，但也显得粗糙，很有西方文化的色彩；而“螺旋式”则略显复杂、细腻，以细腻的果汁相赠，充满东方文化的韵味。

            记者调查发现，目前市场上的榨汁机最贵的达到两三千元，多为进口产品，但实际使用效果未必好。其实千元以下，甚至几百元也能选到好用的榨汁机。