食材准备

    牛里脊肉 180克、 芹菜 100克、 鸡粉 适量、 姜 适量、 蒜 适量、 花椒 适量、 干辣椒 适量、 料酒 2小勺、 生抽 适量、 郫县豆瓣酱 适量、 香菜 适量、 白糖 少许、 植物油 适量

    制作步骤

    1、将牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段

    2、热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干

    3、加入2小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥

    4、下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可出锅