主料

   

   

•    

     

     

      五花肉 500克

     

     

     

     

   

    调料

   

   

•    

      食盐

     

      5克

     

   

•    

      姜

     

      5片

     

   

•    

      八角

     

      3棵

     

   

•    

      桂皮

     

      1根

     

   

•    

      老抽

     

      30毫升

     

   

•    

      枣(干)

     

      6棵

     

   

•    

      白糖

     

      15克

     

   

•    

      植物油

     

      适量

     

   

•    

      水

     

      少许

     

   

    香浓软糯红烧肉的做法

   

    1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油

    2.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫

    3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块 红烧肉 上哈